Совиньон блан

Совиньон блан – бело-ягодный старый технический сорт винограда родом из французских апелласионов Пуйи-Фюме и Сансер в долине реки Луары. Название скорее всего получил от французского слова sauvage ,что значит дикий. Совиньон блан распространен по всему миру ,широко культивируется в Европе ,Новой Зеландии, Австралии ,Америке и Канаде. По данным генетического анализа родителями скорее всего являются Саваньи и неизвестный сорт ,похожий на Шенен блан .

Сила роста кустов средняя ,на плодородных орошаемых участках выше средней. Пасынков образует не большое количество .Годовалая лоза вызревает хорошо и имеет красно-коричневый цвет. Цветок обоеполый .Лист средней величины ,сильно рассеченный ,трех либо пяти лопастной ,с налеганием лопастей на верхних вырезах .Листовая пластина воронкообразная с щетинистым опушением снизу .Черешковая выемка чаще открытая ,лировидная ,реже закрытая с каплевидным просветом.

Грозди средние и мелкие ,цилиндрические и цилиндроконические ,80-120 грамм с короткой гребеножкой довольно плотные. Ягоды не крупные ,в среднем 1,5 грамма ,округлые ,бело-зеленые ,с прочной кожицей ,покрытой восковым налетом и темными точками и сочной мякотью гармоничного вкуса.

Сорт сравнительно устойчив к мильдью но требует защиты ,особенно от оидиума и серой гнили . Морозостойкостью не отличается ,выдерживая зимние понижения не больше -20 градусов.

Срок созревания средний .Необходимая САТ около 2700 градусов. Замещающие побеги бесплодны. Техническая зрелость наступает в конце сентября. Урожай используется для получения соков и высококачественных сухих и шампанских вин а так же в купажах с Рислингом, Алиготе и Шардоне.