В этом отделе представлены проверенные временем сорта селекции юга России .Это результаты более чем полувековой работы Новочеркасского института им.Потапенко,института Магарача ,формы из наследия Павла Голодриги ,сохраненные при помощи Марии Кострик фирмой «Ампелос», а также сорта ,полученные работниками института ВиВ им. Таирова в Одессе .Дополнительные усилия ,необходимые для их выращивания сполна окупаются высоким качеством получаемого из них вина.